Новини

Вплив АПК на темпи зміни клімату часто недооцінюється: американський мільярдер та інвестор у фудтех-стартапі вважає, що багаті країни мають повністю відмовитися від натуральної яловичини. Корови та добрива сприяють зміні клімату, а рослинне м'ясо – майбутнє людства: за словами Білла Гейтса, більшість людей досі не знають, яким чином сільське господарство впливає на глобальне потепління. - зокрема, про викиди метану від худоби та добрив.

"Найменше широкому загалу відомо про викид метану з ферм і про парникові гази, пов'язані з виробництвом і використанням добрива", - заявив мільярдер в останньому випуску свого подкасту Unconfuse Me.

Ця тема виникла, оскільки Гейтс розмовляв із музикантом та режисером Аміром Томпсоном, відомим у професійному середовищі як Questlove. Як і Гейтс, він уже давно інвестує у стартапи в галузі виробництва рослинної їжі, таких як Impossible та NotCo. Томпсон навіть взяв участь у створенні рослинного чизстейку, шанувальником якого, за його словами, є колишній президент США Барак Обама.

"Щось підказувало мені, що за рослинною їжею майбутнє, і я захотів стати першопрохідником у цій сфері", - сказав він у розмові з Гейтсом.

За даними Агентства з охорони навколишнього середовища США, частку АПК припадає близько 24% світових викидів парникових газів, причому значну їх частину становлять викиди метану від худоби та добрив, що використовуються для вирощування сільськогосподарських культур. Найбільше парникових газів, зокрема метану, виділяється під час виробництва яловичини. У середньому у світі на 99 г яловичини виділяється 50 кг парникових газів.

За словами Гейтса, він почав підтримувати тих, хто шукає альтернативу продуктам тваринного походження через потенціал таких підприємств з точки зору боротьби зі зміною клімату. Якби велика рогата худоба "була країною", – писав Гейтс у 2018 році, – "вона була б третьою за величиною емітентом парникових газів у світі".

На частку м'ясної та молочної промисловості щорічно припадають мільйони тонн викидів вуглекислого газу. У своїй книзі "Як уникнути кліматичної катастрофи" (How to Avoid a Climate Disaster), що вийшла в 2021 році, Гейтс писав, що для ефективної боротьби зі зміною клімату необхідно, щоб люди були готові прийняти нові ідеї, наприклад, перейти на електромобілі або на електромобілі Вживання штучного м'яса.

У тому ж році мільярдер і філантроп заявив в інтерв'ю виданню MIT Technology Review, що багаті країни, які мають для цього ресурси, "мають повністю перейти на синтетичну яловичину", щоб суттєво скоротити глобальні викиди від тваринництва. При цьому мільярдер зазначив, що "до різниці у смаку можна звикнути", тоді як деякі стверджують, що згодом альтернатива на основі рослинної сировини перевершить натуральне м'ясо за смаковими якостями.

Продажі м'яса рослинного походження поки що становлять лише невеликий відсоток від загального обсягу м'ясного ринку. Гейтс визнає, що буде важко переконати достатню кількість людей відмовитися від вживання справжнього м'яса, щоб досягти значних змін. Одна з проблем полягає в тому, що поки що відносно нові продукти коштують дорого.

Саме тому Гейтс та його фонд надають фінансову підтримку таким компаніям, як Impossible, Beyond Meat та Upside Foods, які займаються виробництвом альтернативи м'ясу на основі рослинної сировини або вирощуванням м'яса в лабораторних умовах. Він також підтримав фірму Neutral, яка виробляє продукти харчування із нульовим викидом вуглекислого газу. Розмовляючи з Томпсоном про стартапи в галузі рослинного м'яса, таких як Impossible, Гейтс заявив, що "у них хороша дорожня карта, тому я налаштований оптимістично".

Від «Зеленого світу»: перше штучне м’ясо надходить у наступному році надходить у продаж у США. Черга за Європою…