Сало
з хріном, запечене м’ясо теж з ним. Хрін до борщу. Хрін з буряком чи в чистому
вигляді. Це те, до чого ми звикли. І уявіть, що хрін зникає з нашого столу.
Його
занесли до Червоної книги, – інформує 1NEWS.
У
списку рослин, що під охороною – хрін великоплідний з’явився вперше.
Це
чергова партія свіжовикопаного коріння хрону, що піде на перероблення. Спочатку
його добре миють, а потім подрібнюють разом із соком буряка. І вже на виході –
всім нам добре знайомий продукт.
Щоправда,
до Червоної книги увійшов не цей хрін, а його родич – хрін великоплідний.
Професор
Сергій Мосякін каже: візуально розрізнити обидва види хрону можуть тільки
науковці. Але поширення червонокнижного хрону в Україні – локальне. Росте лише
в притоках Тиси та Латориці, на Закарпатті, та в заплавах Дунаю – на Одещині. І
його ареал – швидко скорочується.
Парадокс,
але звичний для нас хрін, на відміну від червонокнижного – виявляється – нам
фактично чужинець. Його вивели селекціонери. Хоча виробники вже жаліються, що одомашненого
хрону в Україні теж бракує.
Домашній
хрін, через його нестачу – торік навіть почали промислово вирощувати. Але
біологи розрізняють бізнес та науку.
До
четвертої редакції Червоної книги увійшло 850 видів рослин та грибів, що
потрапляють під охорону. У попередній – було трохи менше. А вилучено – 21 вид.
Поміж них водяний горіх плавучий.
Колись
південна рослина – через зміни клімату – прийшла на Київське водосховище і вже
вкрила мілководдя Дніпра та десяту частину Київського моря.