Серед наслідків глобального потепління найчастіше
згадують руйнівні урагани, повені і посухи. Але набагато раніше кожен з нас
відчує це на собі, просто купуючи їжу. Про те, які делікатеси зникнуть першими,
розповідає автор книги «Доля їжі» Аманда Літл, передає Hightech+.
В інтерв’ю Wired вона розповіла про майбутнє нашої
звичної їжі, ГМО-рослин і штучного м’яса. За її словами, в гарячому світі
майбутнього саме їжа впаде першою жертвою кліматичних змін. І раніше всього
зникнуть або в рази подорожчають звичні «маленькі радощі»: чашка кави, десерт з
полуницею або келих пива.
За її словами, люди просто не усвідомлюють,
наскільки складним людство зробило процес виробництва їжі. Вона считтает, що,
раніше за все почнуться проблеми з поживними і ароматними плодами, для визрівання
яких нерідко потрібен особливий мікроклімат. Кава — один з головних прикладів з
цієї сфери. Інші жертви — какао і полуниця.
А висаджування багаторічних рослин взагалі
перетвориться на «сільськогосподарську лотерею», попереджає вона. Наприклад, оливковому
дереву потрібно близько шести років, щоб дати перші плоди. За цей час клімат і
грунт можуть змінитися. І не кожен фермер захоче ризикувати зусиллями.
В Італії кілька місяців тому засуха вже призвела до
небувалого дефіциту оливкової олії, нагадує вона. І це тільки початок. Більшу
частину кави, наприклад, виробляють лише в дев’яти країнах світу.
Плодові дерева і чагарники вимирають зовсім не через
урагани або посуху, попереджає дослідник. Досить скромних змін в температурі, і
сад починає цвісти в лютому. Потім наступають останні заморозки — і ожилі
рослини гинуть.
Літл вважає, що сучасні ГМО-рослини не рятують
індустрію, а гублять екологію. Зараз головна ГМО-культура в США — кукурудза з
лейблом «Roundup Ready».
Розробляють їх, зрозуміло, самі виробники добрив,
наприклад хімічний гігант Monsanto. Таку кукурудзу можна заливати тоннами
інсектицидів, вбиваючи всіх шкідників і бур’яни. Попутно таке «тотальне
землеробство» знищує родючий шар грунту, але міркування прибутку в сучасному
світі майже завжди на першому місці.Дослідник каже, що в Африці знайшла
невеликі лабораторії, які намагаються в умовах обмежених ресурсів створити
«правильні ГМО» — культури, стійкі до посухи, зростання температури або опірні
шкідників без необхідності знищувати все навколишнє раундапом. Але поки,
нарікає Літл, тільки там вчені розуміють, що це питання виживання для місцевих
фермерів, у яких немає грошей на фірмові інсектициди.